Le millésime du moment

Le Jas Rouge 2015

Premier millésime vinifié par Michel Audibert et son équipe après la reprise du domaine.

Un rouge qui reflète à la fois la puissance de la terre et la finesse d’une extraction douce.

Châteauneuf-du-Pape

La diversité des sols et des cépages constitue l’une des richesses de l’appellation Châteauneuf-du-pape, la première créée en France en 1936.

Les galets roulés constituent la marque de fabrique du terroir de Châteauneuf. Ils jouent un rôle important, en restituant au raisin la chaleur emmagasinée dans la journée. Un phénomène qui améliore le mûrissement. Et empêche le développement de certaines maladies.
Le sous-sol de Châteauneuf est constitué d’argile rouge, à l’ouest, de sols de roches calcaires dures avec des sous-sols d’argile, ou formés de grès molassiques. Et à l’est, des sols de coteaux sableux, formés par le retrait du Rhône.

Cette diversité s’inscrit également dans le choix des cépages offerts aux vignerons. Grenache (noir, gris ou blanc), syrah, mourvèdre, cinsault, clairette (blanche ou rose),  vaccarèse, bourboulenc, roussanne, counoise, muscardin, picpoul (blanc, gris ou noir), picardan, et terret noir constituent les treize cépages de l’appellation. Ils peuvent entrer dans la composition des vins rouges, mais également des blancs. De nos jours, le grenache est majoritairement planté, car il a trouvé une terre d’élection à Châteauneuf-du-Pape.

Le rouge

Grenache et Syrah

Nos Grenaches, Cinsault et Syrah donnent le « Jas Rouge », souple et élégant, marqué par un fruit frais à la délicate finesse. Récoltés et vinifiés individuellement en cuves bois tronconiques, les vins sont élevés 12 mois en barriques.

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Vinifications en cuves bois

Vinifications en cuves bois

La cave

Les vinifications

Nous croyons à la vinification simple et traditionnelle, évitant les additifs et comptant sur la qualité de nos vignes pour produire des vins authentiques.

Le blanc

100% Clairette

Notre seule parcelle de Clairette, complantée de Grenache blanc (5%) produit Le « Jas Blanc », vin minéral et racé. Fermenté et élevé en barriques 10 mois, ce vin met en lumière le potentiel de la Clairette.

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Vignes Le Jas des Papes

Les galets roulés

Terroir

Les galets roulés

Les galets roulés constituent la marque de fabrique du terroir de Châteauneuf. Ils jouent un rôle important en restituant au raisin la chaleur emmagasinée au cours de la journée.

Ils font le vin

"Le terroir de Châteauneuf est vraiment très expressif et il y a un lien très profond entre le terroir et le produit fini."

Sébastien Philibert

Maître de Chai

"J'aime particulièrement travailler la Clairette dont le potentiel a souvent été sous-estimé. "

Jacobus Ph. Meuwesen

Caviste

« Le Jas des Papes représente une très belle facette de l’appellation Châteauneuf-du-Pape : moderne, généreux et délicat ! »

Julie Le Breton

Commerciale

L'agriculture biologique

Dès son arrivée au Jas des Papes, en 2014, Michel Audibert entame la conversion du vignoble en agriculture biologique. En cave, la cuverie inox est remplacée par des cuves bois tronconniques. Les vins sont certifiés AB à partir du millésime 2017.